Come cucinare i ceci secchi (o ceci)

Ceci (conosciuto anche come Ceci) Hanno infinite proprietà benefiche per il nostro organismo, come la proprietà digestive e diuretiche. Allo stesso tempo, il loro alto contenuto di proteine ​​e acidi grassi insaturi consente di controllare i livelli di colesterolo. Tuttavia, come fanno tutti gli impulsi, hanno anche una grande quantità di calorie, che è il motivo per cui si consiglia di non averli troppo spesso. Per creare un piatto con loro, prima di tutto il necessario per cucinare loro. Ma sapete come cucinare in modo corretto? Continuate a leggere questo articolo oneHowTo.com e scoprire come cucinare i ceci secchi.

Prima di iniziare a cuocere i ceci secchi o ceci, abbiamo bisogno di ammollo per almeno 12 ore in un luogo fresco senza umidità a tutti. Se lasciamo in ammollo in acqua tiepida, probabilmente saranno pronti a cuocere entro 10 ore. Se li preferisce lasciare in frigo, dobbiamo aspettare 24 ore. I ceci mus essere completamente coperti in acqua.

Se l`acqua che utilizziamo in ammollo i ceci secchi in è duro e ha grandi quantità di calcare, abbiamo la possibilità di aggiungere un cucchiaino di bicarbonato di sodio. Si dovrebbe fare attenzione con la quantità di bicarbonato di aggiungere e il tempo di lasciare l`ammollo i ceci, in quanto il prodotto potrebbe alterare il gusto, se lo lasciamo in per più di stima. Se aggiungiamo il bicarbonato, sono di solito pronto in 8 ore.

Se si desidera, è possibile aggiungere un po `di sale duro mentre sono ammollo, ma la più adeguata è di farlo durante gli ultimi minuti di cottura. Per quanto riguarda la giusta quantità di ceci a persona, che varia a seconda del piatto che si desidera preparare. Se avete intenzione di servire come piatto unico, 100g (3,5 once) per persona circa. Mentre sono ammollo, i ceci saranno crescere in dimensioni.

Quando hai fatto loro ammollo e le ceci sono pronti, scolateli con un setaccio e lavarli bene. Questo passaggio è molto importante, quindi non dimenticate di lavarli. Per cuocere i ceci è necessario ottenere un buon piatto di dimensioni e aggiungere 1 litro di acqua (35 fl oz). Se si desidera, è possibile aggiungere una foglia di alloro. Si raccomanda che l`acqua ha come meno di calcio e magnesio come possibile. Per questa operazione, utilizzare per l`acqua in bottiglia. Riscaldare l`acqua a fuoco.

Quando l`acqua bolle, aggiungete i ceci. L`acqua deve coprire completamente loro almeno tre centimetri (un pollice). Se si utilizza una pentola a pressione per cucinare loro, si dovrebbe chiudere non appena si mettono i ceci in, abbassare il fuoco quando si fischia e mantenere la produzione di vapore al minimo. Se si utilizza una pentola normale, si può coprire (lasciando un piccolo spazio per far uscire il vapore) per accelerare la cottura.

Per vasi tradizionali, si dovrebbe cuocere i ceci per 10 minuti a fuoco vivace. Poi, una volta che hanno smesso di cucinare, passarle al setaccio, aggiungere nuova acqua e lasciate cuocere a fuoco basso. Questo processo può durare due ore. Si dovrebbe aggiungere il sale quando si cambia l`acqua. In caso di pentole a pressione, aggiungere un po `di sale, non appena si aggiungere i ceci e un po` di più quando si abbassa il calore. Con questo tipo di cucine ceci sono cotti in 45 minuti, circa.

Quando sono adeguatamente cotte, togliete dal fuoco e passarle al setaccio. Come potete vedere, la cottura ceci è un processo lento che richiede impegno, il tempo di cottura dipende dal tipo di ceci e l`intensità del calore. Allo stesso tempo, se vuoi aggiungere un ingrediente salato, si dovrebbe prestare attenzione alla quantità di sale che si usa.

A OneHowTo ti diamo la ricetta in modo da sapere come fare ceci con cod.