Come rendere morbida caramella a casa

Parliamo di caramella gommosa, quelli che si sciolgono in bocca, che sono molto dolce e incredibilmente coinvolgente. Per questo ricetta caramelle è necessario leggere l`intera ricetta prima di iniziare. Assicurarsi di avere tutti gli strumenti adeguati e utilizzare un termometro affidabile. Continua a leggere questo articolo OneHowTo in cui si va oltre come rendere morbida caramella a casa.

Ingredienti:

1 tazza di panna liquida (se si vuole che sia più morbida, aggiungere ¼ di tazza di più)
4 cucchiai di burro non salato
¼ di cucchiaino di sale
1 ½ tazze di zucchero
¼ di tazza di sciroppo di mais
¼ tazza di acqua
½ cucchiaino di estratto di vaniglia

I passaggi da seguire per fare questa ricetta:

Il primo passo è necessario prendere quando si effettua caramelle morbide caramello è quello di coprire una teglia da forno con carta da forno e applicare a spruzzo antiaderente su di esso.

A fuoco medio, mescolare panna, burro e il sale in una casseruola fino a quando il burro si scioglie. Togliere dal fuoco.

In una grande casseruola, unire lo zucchero, sciroppo di mais e acqua. Mescolare fino a quando lo zucchero è uniformemente umido e forma una pasta spessa. Pulire i lati della padella con una spatola bagnata in modo che non ci sono cristalli di zucchero all`esterno della miscela. Inserire il termometro nella miscela di zucchero. Non mescolare dopo questo punto.

Mettete una padella a fuoco medio-alto. Lasciate che lo sciroppo inizia a bollire. Non mescolare il mix. In un primo momento si vedrà piccola bolle intorno al bordo della teglia che alla fine spostare verso l`interno. A circa 160 ° C (320 ° F), lo sciroppo si scurisce leggermente e odore caramello. È possibile passare alla fase successiva, una volta la caramella raggiunge quella temperatura.

Spegnere il fuoco. Versare lentamente la crema calda nello sciroppo di zucchero, mentre battendo delicatamente la miscela. Lo sciroppo di zucchero triplicherà dimensioni. Smettere di battere il mix, una volta che hai aggiunto l`intera miscela di panna e burro.

Mettere la casseruola a fuoco medio-alto. Lasciare che i dolci bollire senza mescolare. I dolci avranno un aspetto giallo crema e con il tempo, questo si scurisce a un bruno-rossastro. Togliere dal fuoco quando la miscela raggiunge i 120 ° C (248 ° F).

Aggiungere rapidamente la vaniglia e battere il mix. Versare i dolci sulla teglia. Non raschiare il piatto. Lasciare il vassoio con il dolci da una parte a raffreddare. Lasciare per almeno 2 ore o durante la notte ideale.