Come mantenere il tofu fresco

contenuto

• Nel frigo
• Nel congelatore
• Disidratata
• Marinato

Nel frigo

Per mantenere il tofu fresco nel frigo è il metodo più diffuso ed è consigliabile se si vuole mangiare in una settimana o due al massimo. Il primo passo da fare dipende dal fatto che abbiamo fatto il tofu noi stessi o, al contrario, se abbiamo comprato già confezionato. In quest`ultimo caso, quello che dobbiamo fare è aprire la confezione, rimuoverlo e sbarazzarsi dell`acqua. Che si tratti di fatti in casa o negozio comprato, il passo successivo è quello di mettere tutto il tofu o solo un paio di pezzi in una ciotola, coprire il tofu con acqua e mettere in frigo immediatamente.

A mantenere tofu umido e fresco dobbiamo cambiare l`acqua ogni 1 o 2 giorni- che facciamo questo perché il tofu è molto assorbente e l`umidità impedisce il sapore di altri alimenti da cui essa è.

tofu surgelato può durare fino a 3 mesi. Questa volta, ciò che ci accingiamo a fare è tagliare il tofu a cubetti o fettine e li avvolgono a seconda delle dimensioni delle porzioni di cui avremo bisogno. Quando abbiamo bisogno di scongelare, li prenderemo fuori dal frigorifero prima della cottura ed eliminare l`acqua in eccesso. Con il congelamento tofu, anche se le sue proprietà rimangono intatti i suoi cambiamenti di texture, è più porosa e spugnosa, simile a quello della carne.

Alcuni vedono questa proprietà come un inconveniente e ci sono quelli che approfittano di questa nuova caratteristica per fare, ad esempio, il tofu strapazzate. Quando congelati, il tofu si trasforma anche un colore marrone, da non confondere con il colore di tofu viziati, vedremo che il colore marrone svanisce quando lo scongelamento e si trasformerà di nuovo al suo solito ombra.

Una volta che il tofu è stato scongelato, se vogliamo che ci durare un paio di mesi, siamo in grado di disidratano esso. Muffe e batteri che scompongono il cibo che hanno bisogno di acqua per vivere, con questo metodo di essiccazione, gli agenti patogeni non possono sopravvivere e possiamo garantire che il tofu manterrà. Se si dispone di un essiccatore alimenti, si dovrebbe impostare a 60º-C (140º-F) o la temperatura minima possibile e se non si dispone di uno, non è un problema, il vostro forno farà la stessa cosa. Mettere il tofu su un vassoio e asciugare a fuoco lento per ore, fino a quando non ha una consistenza simile alla pelle. Infine, riporlo in un sacchetto di plastica per alimenti e quando vogliamo mangiare, dobbiamo solo reidratare esso coprendolo con acqua fredda o la cottura in acqua o brodo fino a quando guadagna la consistenza desiderata.

marinatura è un metodo che è molto simile alla memorizzazione in frigo eccetto che si sostituisce l`acqua con una marinata. Anche se siamo in grado di rendere la nostra marinata tuttavia desideriamo, se contiene acidi come l`aceto o limone, può mantenere la nostra tofu freschi più a lungo e dare un aroma delizioso.

Per la marinata di assorbire meglio, drenare il tofu quanto possibile. Possiamo rimuovere l`eccesso di umidità avvolgendo il tofu in tovaglioli di carta puliti e anche mettere un asciugamano attorno e un peso sopra.

Per una buona marinata che verrà mantenere tofu fresco, siamo in grado di versare il succo di agrumi, vino o aceto su di esso fino a quando non è coperto. Poi aggiungi &tazza frac12- di olio di oliva o altro olio vegetale e infine, alcuni condimenti o spezie. Mescolare bene, coprire e mettere in frigo.

Se vuoi leggere articoli simili a Come mantenere tofu fresco, si consiglia di navigare in giro per il nostro cibo & bere categoria.